Lofoten-szigetek - Norvégia E12

A tőkehalak ívás idejére a Barents-tengerből a Lofoten-szigetekre vándorolnak. Ez a hal főzésre és sütésre is egyaránt alkalmas, a Lofoten-szigeteken azonban többnyire szárítják. A tőkehal népszerű körete a sárgarépából és almából készült saláta tejföllel kevert remoulade-mártással. Népszerű étel még a gofri is, amit sósan és édesen is fogyasztanak. Különleges köret a besameles sárgarépa, ami az egyike azon kevés zöldségnek, ami ennyire északon is megterem. Director: Hanna Leißner (2021)